食品伙伴网讯 为提升我国相关单位的酒类分析检测与控制技术能力，保障酒类质量安全，由食品伙伴网主办，四川轻化工大学生物工程学院/五粮液白酒学院联合主办，四川省轻工业研究设计院有限公司（国家轻工业食品质量监督检测成都站）、中国仪器仪表学会食品质量与安全检测仪器及技术应用分会和宜宾职业技术学院协办的“酒类质量安全及检测技术交流会”在四川·成都圆满落幕！
本次交流会历时2天，交流会聚集多位专业大咖，五湖四海行业同仁，共同探讨酒类检测技术。在各位老师的精彩发言中，学员们及时做好笔记，积极与老师互动交流，会后提出自己的疑问，发言老师耐心细致的答疑解惑，学员们收获满满。
6月27日上午，交流会在四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 黄治国 副主任/教授的主持下正式拉开帷幕。
嘉宾致辞
四川轻化工大学生物工程学院·五粮液白酒学院 李 东 副院长/教授和食品伙伴网 黄振娥 检测服务事业部总经理为交流会致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾，合作单位及参会人员表示热烈的欢迎和衷心的感谢。
6月27日上午专题报告
01
中国食品发酵工业研究院 孟 镇 高级工程师带来题为“新型白酒标准体系建设﹣﹣基于消费端视角”的报告。
孟老师分析了当前标准化工作的形势与背景，深入探讨面向消费端的新型白酒标准体系的构建与发展，从标准制修订核心原则、核心思路、核心变化等方面展示新型白酒标准体系具体进展情况。提出从酿造微生态、感官质量剖面、风味组分等方面建设面向消费端的三位一体的可视化表达体系，探索新型白酒标准体系建设的未来发展路径。
02
四川省食品检验研究院 陈泽平 工程师的专题报告为“gb5009.36-2023《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》标准解读及应用”。
陈老师从标准主要变化、测定原理、检验关键点控制、常见问题分析等进行讲述，重点介绍了如何加强对新标准的理解和应用，保障公众健康和食品安全。
03
瑞士万通中国有限公司 李致伯 产品经理带来题为“瑞士万通离子色谱在酒类检测方面的应用”的报告。
李老师先是通过对离子色谱简介，引出离子色谱在酒类检测中的一些问题，最后根据问题来制定云顶国际集团的解决方案，最终让离子色谱更好的应用到酒类检测中。
04
国家轻工业食品质量监督检测成都站实验室主任 常 薇 高级工程师带来题为“gb 5009.225-2023 《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》标准解读及应用”的报告。
常老师主要从2023版标准修订内容、四种检测方法的介绍、企业在实际检测的过程中的注意事项等方面进行了介绍，理论与实践相结合，相信大家一定收获满满。
经过短暂的休息，在四川工商职业技术学院 徐 毅 食品专业教研室主任的主持下会议继续进行。
6月27日下午专题报告
01
四川轻化工大学 宗绪岩 教授的专题报告为“分子光谱技术结合化学计量学在酒类快速检测上的应用研究”。
宗老师给大家讲解了如何确定具体的仪器和化学计量学方法，从而实现对浓香型白酒基酒年份的准确分类，并对其进行验证。如何利用化学计量学结合光谱仪器对浓香型白酒基酒中的乙酸乙酯、丁酸乙酯等成分进行快速、准确、无损的检测。
02
四川省食品检验研究院 易 鑫 助理工程师带来题为“白酒中甲醇测定难点分析”的报告。
易老师主要从gb 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》解读并结合检测难点及注意事项为大家进行逐一讲解。实用性强，干货满满。
03
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司 罗海峰 波通应用部经理的专题报告为“光谱分析技术在白酒生产质控中的应用”。
罗老师从光谱分析技术和白酒企业快检要求的契合点入手，结合分析实际应用中的关键控制点以及使用中会遇到哪些瓶颈问题，给大家分享了如何将近红外光谱技术测定原粮和酒醅以及液体酒技术更好的应用到实际检测中，更好将应用分子光谱技术为企业服务。
04
四川省食品检验研究院 相关专家线上专题报告为“抽检中涉及酒类原料及其产品检测项目解析”。
通过余老师的讲解，我们能更好的了解抽检中涉及到的酒类相关检测项目以及检测过程中我们需要注意的一些问题点，对我们实践工作有很大的指导意义。
6月28日上午，在四川赛纳斯分析检测有限公司 罗 茜 副总经理的主持下会议精彩继续。
6月28日上午专题报告
01
中国食品发酵工业研究院 孟 镇 高级工程师的专题报告为“酒类中挥发性风味物质研究进展”。
孟老师主要讲解了白酒挥发性风味物质的分析方法以及典型白酒风味成分研究进展，最后对白酒中挥发性成分与感官研究进展进行综述，希望能为大家在白酒风味研究和技术发展中提供参考。
02
宜宾五粮液股份有限公司 邓 依 高级工程师的专题报告为“实验室认可在白酒检测中的应用探讨”。
通过邓老师的讲解，有助于提升白酒检测实验室的总体质量管理能力，同时也能够给同行带来一定的参考价值。对大家工作也有很大的指导意义。
03
舍得酒业股份有限公司 杨 森 icp主任的专题报告为“icp-ms测定不同酒中重金属分析技术应用”。
杨老师从icp-ms相关标准介绍入手，给大家介绍了icpms实战应用技巧 并结合实际案例，对酒类检测结果进行分析，相信大家以后能更好的将icp-ms应用到实际检测中。
04
国家轻工业食品质量监督检测成都站实验室副主任 李青松 高级工程师的专题报告为“色谱、质谱技术在酒类检测技术中的应用研究”。
李老师从色谱、质谱技术研究背景及意义、色谱、质谱技术在酒类检测中的应用、酒类检测技术的未来发展趋势、应用案例分析这四个方面进行了详细讲解，对色谱、质谱技术在酒类检测技术中的应用有很大的指导意义。
至此，“酒类质量安全及检测技术交流会”已圆满结束！感谢各位发言嘉宾、参会代表和展商代表的信任和支持，未来我们将提供更多的食品检测相关行业交流与学习机会，期待我们再一次的相聚，共同进步！
